Салаты › Овощные ›

Шопский (болгарский) салат

Мои хорошие знакомые из Болгарии, Пётр и Ирина, поделились рецептом популярного у них на родине салата. Называется этот салат Шопский, по составу ингредиентов напоминает популярный Греческий салат. В Болгарии без Шопского салата не обходится ни одно застолье. Подают его и как салат, и как гарнир, и как закуску.

По традиции салат готовится из свежих овощей, запеченного болгарского перца и сыра брынзы. Ингредиенты выкладываются в порционные мисочки слоями и не заправляются. Каждый сам по вкусу заправляет свою порцию салата оливковым маслом и уксусом, при этом перемешивая ингредиенты с заправкой.

Рецепт Шопского салата

Для приготовления этого яркого и сочного салатика понадобится:

1 болгарский перец;
1 огурец;
1 красная луковица;
2 помидора;
100 г брынзы;
соль и молотый черный перец по вкусу.

Для заправки салата будем использовать оливковое масла (extra virgin) и уксус (винный, яблочный и пр.)

Запекаем болгарский перец целиком в нагретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут. Ничем смазывать перчик не надо. Вынуть из духовки, остудить, почистить от семян и внешней шкурки, с запеченного перца кожурка легко снимается. Мякоть перчика мелко нарезать.

Салатный красный лук режем кубиками или полукольцами, сбрызгиваем уксусом. Помидоры режем дольками, огурцы крупными брусочками, брынзу трем на мелкой терке.

Выкладываем слои салата: помидоры — лук и запеченный перец — огурцы — брынза.

При сервировке к столу подать оливковое масло, соль, перец и уксус для заправки. Наслаждайтесь сочным вкусом этого вегетарианского салатика! Приятного всем аппетита!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.