Салаты › Мясные, овощные ›

Салат с брокколи и жареным беконом

Очень необычный и вкусный салат из брокколи можно приготовить с добавлением моркови и жареного бекона. В этом салате капуста брокколи используется не в свежем виде, а уже в отваренном. Хотя конечно же полезнее те салаты, в которых брокколи в сыром виде. Недавно ученые доказали, что большая часть полезных веществ, содержащихся в брокколи, разрушается при термической обработке.

Вкус салата хорошо сбалансирован. Пресноватая брокколи отлично сочетается с хрустящим бекончиком и другими овощами. Также в этом салате мы будем использовать интересную заправку на основе майонеза и яблочного уксуса.

Рецепт салата с брокколи беконом

Чтобы приготовить такой оригинальный салат, нам понадобится:

400 граммов брокколи (свежей или замороженной);
1-2 моркови;
половина красной луковицы;
¼ стакана сушеной клюквы;
¼ стакана миндальных лепестков;
6-7 кусочков бекона.

Для заправки возьмем:

3-4 ст.л. майонеза;
2 ст.л. яблочного уксуса;
соль и свежемолотый перец по вкусу.

Брокколи отварить в кипящей воде несколько минут. Затем капусту откидываем на дуршлаг и окунаем в ледяную воду. Это необходимо чтобы остановить процесс приготовления (так брокколи не потеряет свой сочный зеленый цвет). Нарезать брокколи на небольшие соцветия и положить в глубокую миску.

Красный лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке для корейской моркови. Соединить подготовленные ингредиенты с брокколи. Добавить сушеную клюкву и миндальные лепестки.

На сухой сковороде обжариваем бекон до хрустящего состояния, а затем мелко крошим его. Добавляем бекон к салату. Венчиком смешиваем майонез с яблочным уксусом, солью и молотым перцем. Заправляем и перемешиваем. Наш салат с жареным беконом готов! Всем приятного аппетита!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.