Салаты › Овощные, с яйцами ›

Салат с яйцами, редисом и запеченным перцем

Оригинальный легкий салат, который соответствует принципам правильного питания. Попробуйте приготовить этот салат с запеченным сладким перцем, яйцами и редисом. Приготовленный без майонеза, с пикантной заправкой и зеленью, салатик с запеченным перцем может стать полноценным ужином или перекусом.

Готовится салат быстро, не более 30 минут вы потратите на его приготовление. В этом кулинарном блоге я уже делилась вкусным рецептом салата с жареным перцем. Также рекомендую обратить внимание на теплый салат с курицей и сладким перцем, в нем ещё используется стручковая фасоль. Очень вкусно!

Намёк! В салате используется чеснок, ешьте с осторожностью перед важной встречей или свиданием.

Рецепт салата с яйцами и запеченным перцем

Список продуктов на 2 порции готового салата:

1 красный сладкий перец;
1 желтый сладкий перец;
50 граммов маслин без косточек;
1 яйцо;
3 шт. редиса;
зелень петрушки и базилика.

Вместо петрушки и базилика можете использовать в этом салате любую другую зелень по своему вкусу — кинзу, рукколу и т.д.

Для салатной заправки:

1 ст.л. бальзамического уксуса;
2 ст.л. оливкового масла;
соль и перец по вкусу.

Болгарский перец разрезать пополам и запечь в духовке до появления темных подпалин (при 200 градусах). Сразу после запекания переложить горячий перец в целлофановый пакет и завязать. Оставить на 10 минут. Тем временем сварить яйцо вкрутую и остудить под струёй холодной воды.

Как приготовить салат с яйцами, редисом и запеченным перцем

Остывший перец почистить от кожицы, удалить семена, нарезать соломкой.
Редис нарезать дольками, маслины — половинками.
Петрушку мелко нарубить.
Выдавить чеснок через пресс.
Сделать заправку — смешать оливковое масло с чесноком и уксусом.
Соединить нарезанные продукты в салатнике и заправить соусом.

Посолить и поперчить салат по вкусу, аккуратно перемешать и подавать к столу. Готовый салат украсить зеленью и разрезанным на 4 части яйцом. Приятного аппетита!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.