Вегетарианский салат Оливье

Рецепт приготовления салата с фото см. ниже.

Салат Оливье, ставший символом новогоднего стола большинства россиян, можно приготовить и в вегетарианском варианте. В таком виде салат получается не менее вкусным, а ни одно животное в процессе приготовления не пострадает. Обычно в Оливье кладётся отварное мясо (курица, свинина или говядина) или колбаса (как вариант ветчина). Наш вегетарианский салат Оливье будет включать в себя обжаренные грибы вместо мясной составляющей.

Рецепт вегетарианского салата Оливье

Рецепт вегетарианского Оливье

Чтобы приготовить этот вкусный праздничный вегетарианский салат, нам понадобится:

  • 1-2 репчатых луковицы;
  • 3-4 картофелины;
  • баночка консервированного горошка;
  • 2-3 моркови;
  • 500 г свежих шампиньонов;
  • 2 соленых огурчика;
  • 1 крупное яблоко;
  • для заправки сметана или постное масло.

Картофель и морковь отварить до готовности и остудить, почистить от «мундиров» и нарезать кубиками. Нарезанные пластиками свежие грибочки обжариваем на сковороде с растительным маслом и мелко нарезанным репчатым луком, немного остужаем. В салатнике смешать вареные овощи и обжаренные грибы, добавить зеленый горошек и нарезанные кубиком соленые огурцы и яблоко. Заправить салат сметаной или растительным маслом (если молочные продукты тоже не кушаете).

Примечание. В этот вегетарианский Оливье вместо соленых огурцов можно положить свежие, вкус получится немного другим! Мне нравится и с соленым, и со свежим огурцом. Попробуйте!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски! Постойте!
Чуть ниже есть формы комментариев. Комплименты приветствутся!

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

4 комментария

  1. Елена

    Отзыв написан 25 июня 2013 в 22:41

    Прекрасный вариант Оливье, в котором гораздо меньше калорий!

  2. Аля

    Комментарий написан 1 декабря 2015 в 22:08

    спасибо.

  3. Наталия

    Откомментчено 23 декабря 2016 в 15:17

    Рецепт понравился. Приготовлю на Новый год. Спасибо автору!

  4. Татьяна

    Сообщение написано 25 декабря 2016 в 22:51

    Спасибо!

Ваш комментарий

При желании (не обязательно) можете сообщить свои контакты:

«Рецепты Надежды»: Салаты © 2013-2017