Салаты › С курицей, с яйцами ›

Салат из редиса с курицей

Свежий и легкий, но в то же время сытный и вкусный — это салат с куриным мясом и редисом. Изюминкой салата станут подсушенные кубики хлеба, они же крутоны, которые подаются вместе с салатом. Для меня вкус летнего салата непременно ассоциируется с редисом. Кстати, очень вкусным получается салат с редисом и огурцом, а также салатик с запеченным перцем и редисом, попробуйте!

Если хотите получить более диетичный вариант блюда, то используйте в салате отварную куриную грудку. Также очень вкусно и нежирно грудка получается, если её нарезать небольшими кубиками и потушить в соевом соусе без добавления масла. Я обычно так и делаю. В данном рецепте мы будем использовать обжаренную куриную грудку, а также перепелиные яйца.

Рецепт салата с редисом и куриной грудкой

Для приготовления салата нам понадобится:

1 куриная грудка;
растительное масло для обжарки;
4-6 перепелиных яиц;
4-5 шт. редиса;
пара кусочков белого хлебя для тостов;
листья салата по вкусу;
для заправки — оливковое масло и горчица в зернах 2 ст.л.;
соль и молотый перец по вкусу.

Грудку режем кубиками или соломкой, присаливаем и отправляем обжариваться в небольшом количестве растительного масла до приятного золотистого цвета. Отваренные вкрутую перепелиные яйца нарезать пополам. Редиску промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками.

Приготовим крутоны. Для этого хлеб режем кубиками и отправляем на сухую сковороду. Подсушить хлеб нужно до такого состояния, чтобы сверху образовалась хрустящая корочка, а внутри хлеб оставался мягким.

Промытые и обсушенные салатные листья произвольно нарвем в глубокую миску. Добавим нарезанный редис и яйца, а также остывшую куриную грудку. Сдобрим салат заправкой из оливкового масла и зерновой горчицы, посолим и поперчим по вкусу. Крутоны добавляем перед самой подачей, чтобы хрустская корочка не успела размякнуть. Наш летний салат из редиса с курицей и крутонами готов. Подойдёт в качестве ужина. Всем приятного аппетита!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.